Fudge Brownies

May 9, 2017

I think it was almost 3 years ago when I first heard about sweet potato brownies, from Deliciously Ella, have you heard of her? She's a whole different story, but the bottom line is that as weird as the idea may sound, it's hard not to be intrigued by it.

 

At least for someone like me, who's always in the search of nutritious alternatives.

 

So I figured it was about time to give it a try, and oh boy, was I surprised.

 

I had a few recipes queued up, but the first one that popped to my eye was bingo and they are now my new favorite!

 

I have been so busy lately, with the holidays in Israel and all my amazing new clients but I just had to sit myself down and share this recipe, so that you could enjoy all it's goodness too.

 

I found it to be super quick and simple, you just need to prepare some mashed sweet potatoes (any time ahead is good) and mix all the ingredients in a bowl.

 

And wow, the ingredients, did you take a look? Almond butter, sweet potatoes, cocoa...

 

Your body may actually thank you:)

 

Keeping it short this time, hope you enjoy and as always, I'm here if you need anything.

 

XO, Maya

 

Fudge Brownies

Ingredients:
1 cup mashed sweet potatoes*
1/2 cup almond butter (the natural one, made from 100% almonds)
3 tablespoons cacao powder
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon vanilla extract
1-2 tablespoons coconut sugar or maple syrup**
Dash of salt
2 tablespoons high quality dark chocolate, chopped into chunks or chocolate chips

 

*Take a sweet potato, peel it and boil it in water until it softens and then just mash it with a fork. You can make it along with the recipe or up to 2 days ahead and keep it in the fridge.
**You can play around with the sweeteners: 1 tbsp coconut sugar and 1 tbsp maple syrup or 2 of just one of them. I use just 1 big tbsp of coconut sugar, the texture and taste works great for me but don't hesitate to try for yourself.
***Like I mentioned in the past, I try to go for organic with all my ingredients and they can all be found in any health food store but don't break your head over it if not and feel free to consult with me if you have any hesitations.

 

Instructions:
Preheat the oven to 180 ℃.
Line a baking sheet on a baking tray.
In an electric mixer or regular bowl mix together all the ingredients except the chocolate until you get a sticky and smooth batter (the cocoa sometimes comes chunky. If so, whisk it with a fork in a separate bowl before adding it to the mixture).
Fold in the chopped chocolate.
Spread the batter on the baking sheet (I went for a tray that made it 3-4 cm high).
Bake for 25-35 minutes until cooked through (I found 28 min to work best but it depends on your oven - so start checking at 25 min with a toothpick, it should come out nearly clean).
Let it cool down and cut it into small squares.
Keep them in an airtight box in the fridge for up to a week.

 

פאדג' בראוניז

מרכיבים:

1 כוס בטטה מבושלת ומעוכה לפירה*

1/2 כוס חמאת שקדים (טבעית, מ-100% שקדים)

3 כפות קקאו

1 כפית אבקת סודה לשתיה

1/2 כפית תמצית וניל

1 כפית אבקת סודה לשתיה

1-2 כפות סוכר קוקוס או סירופ מייפל**

קמצוץ מלח

2 כפות שוקולד מריר איכותי, חתוך גס או שבבי שוקולד צ'יפס

 

*קחו בטטה, קלפו אותה ובישלו אותה בסיר עם מים רותחים עד שהיא מתרככת ואז פשוט מעכו אותה עם מזלג. אפשר להכין ישר לפני או עד יומיים לפני ולשמור במקרר.
**אפשר לשחק עם הממתיקים: 1 כף סירופ מייפל ו-1 כף סוכר קוקוס או 2 כפות מאחד מהם. אני משתמשת בכף אחת גדושה בלבד של סוכר קוקוס, הטעם והמרקם עובדים מצוין בשבילי אבל תרגישו חופשי לנסות בעצמכם.
***כמו שציינתי בעבר, אני משתדלת להשתמשת במוצרים אורגניים שניתן למצוא בכל חנות טבע אבל אל תשברו את הראש אם אתם לא ותרגישו חופשי להתייעץ איתי אם אתם מתלבטים לגבי תחליפים.

 

הוראות הכנה:
חיממו את התנור ל-180 מעלות צלסיוס.
הכינו תבנית אפיה עם נייר אפיה.
הכניסו למיקסר או ערבבו בקערה את כל הרכיבים פרט לשוקולד עד שמתקבלת עיסה חלקה ויחסית צמיגית (בקקאו לפעמים יש גושים אז אם זה המצב ערבבו ומעכו אותו לפני כן בקערה נפרדת).
קפלו פנימה את גושי השוקולד.
תשטיחו את העיסה על נייר האפיה (אני משתמשת בתבנית כך שגובה העיסה יוצאת בסביבות 3-4 ס"מ).
אפו בין 25-35 דקות עד שהעוגה מתייצבת היטב (אני מצאתי ש-28 דקות זה זמן טוב אבל זה תלוי בתנור - אז תתחילו לבדוק ב-25 דקות עם קיסם, הוא צריך לצאת יחסית נקי).
תנו לתבנית להתקרר וחתכו לריבועים קטנים.
שמרו בקרור עד שבוע בקופסא אטומה.

 

 

 

 

 

Please reload

Recent Posts

Please reload

Archive

Please reload

Tags

Please reload

 

©2017 by Maya Lieber.